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Doces Natalícios Vegan


Para quem tem filosofia de vida vegana, também pode e deve comer doces no Natal.

Existe enumeras receitas com mais ou menos facilidade, a escolha é sua.

Bolo Rei Vegan

Ingredientes

  • Frutos secos biológicos (nozes, pinhões, avelãs, sultanas – 200 g
  • Sal integral- 1 colher de chá
  • Vinho do Porto- 1 cálice
  • Leite de amêndoa- 250 ml
  • Fermento de padeiro – 20 g
  • Açúcar mascavado- 100 g
  • Margarina vegetal para cozinhar- 200 g
  • Ovos biológicos- 4+1 (para barrar)
  • Farinha integral- 1000 g

Preparação

Juntar todos os ingredientes da massa, exceto a fruta, tendo o cuidado de dissolver previamente o fermento no leite.

Amassar esta massa à mão, de preferência sobre uma superfície de trabalho, durante algum tempo. Para amassar bem, deve ficar consistente, mas maleável.

Faça uma bola com a mistura, coloque num recipiente grande e passe a bola na farinha. Desenhe 3 cruzes na superfície da massa e cubra o recipiente com uma manta. Conservar em local quente até a massa crescer e dobrar de volume (mínimo 1h30).

Adicionar as nozes e modelar o bolo. Deixe descansar por cerca de 30 minutos. Coloque no tabuleiro antes de levar ao forno.

Pinte o bolo com um ovo batido e leve ao forno a lume brando (200-220 °C) até dourar.

Calda preparo: Dissolva o açúcar na água morna que cobre o bolo. Decore com frutas cristalizadas e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Tronco de Natal Vegan

  • 4 xícaras de farinha de espelta
  • 4 bananas maduras
  • 300ml de bebida vegetal à base de aveia
  • ½ xícara de óleo de coco
  • 120g de açúcar mascavo
  • 4 colheres de chá de fermento em pó
  • Canela em pó
  • Lascas de coco
  • 2 colheres de chá de vinagre de maçã
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio


Para a cobertura:

200 g de chocolate amargo
2 colheres de sopa de geleia de agave

PREPARAÇÃO

Forre um tabuleiro com papel vegetal, e aqueça o forno
Junte a farinha de espelta, açúcar, fermento em pó, sal e bicarbonato de sódio, e reserve.
Amasse as bananas num recipiente separado. Adicione a bebida vegetal, o vinagre de maçã e o óleo de coco. Misture e reserve.
Junte as duas misturas e misture bem.
Coloque a massa no tabuleiro e leve ao forno por 45 minutos. Quando estiver dourado, retire do forno e reserve.
Derreta o chocolate em banho-maria. Adicione a geleia de agave e mexa. Guarde no frigorífico.
Coloque o recheio sobre o bolo e enrole. Guarde no frigorífico para permitir que o chocolate endureça.

Fatias douradas Vegan

Ingredientes

4 a 5 fatias de pão rijo
2 a 3 c. Óleo de coco ou azeite para dourar as rodelas

Polme

  • 1 + ½ chávena de leite vegetal, usei aveia em flocos
  • 1 a 2 c. Sopa Maisena ou Farinha de Araruta
  • 2 c. xarope de ácer ou outro adoçante
  • 1 pau de canela em pó
  • 2 raspas de limão
  • ¼ c. chá de gengibre moído
  • ¼ c. Chá de Cúrcuma em Pó

Cobertura

  • 2 c. Sopa de Canela em Pó
  • 2 c. Sopa de açúcar de coco ou outro
  • Iogurte vegetal a gosto
  • nozes a gosto
  • 1 a 2 c. Sopa de xarope de bordo ou outro

Primeiro, dissolva muito bem o amido de milho com o leite vegetal.
Numa panela, adicione a mistura de amido e leite, xarope de bordo, pau de canela, açafrão, gengibre e raspa de limão. Vai misturar bem.
Vamos aquecer essa mistura em fogo médio-alto até que a bebida vegetal comece a engrossar.
Se engrossar, desligue o fogo e deixe esfriar.

Aqueça uma frigideira antiaderente com o óleo de coco e coloque as fatias de pão quando estiverem bem quentes.
Tampe a panela enquanto as fatias cozinham.
Quando estiverem douradas (cerca de 2 a 4 minutos), vire as fatias de pão e deixe dourar por mais 2 a 4 minutos. Ou até formar uma camada tostada nas bordas.
Numa tigela, misture a canela e o açúcar (da cobertura).
Envolva as fatias de pão na canela e no açúcar.
Sirva as fatias douradas com vegetais de iogurte, nozes e xarope de ácer.

Sonhos Vegan

Ingredientes

  • 30g de fermento
  • 500ml de leite de aveia morno
  • 125g de farinha
  • 125g de farinha integral
  • 500g de Cenouras
  • Sal integral
  • Óleo de coco para fritar
  • Açúcar para polvilhar
  • Canela em pó para polvilhar

Preparação

Dissolva o fermento no leite de aveia morno. Junte as duas farinhas, mexa, depois acrescente a cenoura e o sal. Misture tudo, cubra com um pano e deixe crescer. Forme vários bolinhos com duas colheres de sopa e frite-os. Após fritar, tire o excesso de gordura e passe no açúcar e na canela.

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