A importância de uma boa salada numa alimentação balanceada é inegável. Um prato combinado perfeitamente com todas as estações, com inúmeras possibilidades de combinação de ingredientes.
Além de dar cor, vida e sabor à sua alimentação, fornece nutrientes essenciais para o bom funcionamento do seu corpo. São ricos em vitaminas, minerais e fibras, promovendo assim maior saciedade.
As possibilidades são enormes, basta variar os ingredientes e acrescentar os benefícios nutricionais dos vegetais frescos. Com os molhos, porém, não faz sentido escolher ingredientes saudáveis e pecar. Escolha opções mais saudáveis e frescas, como azeite, iogurte natural ou limão.
Folhas
As folhas garantem o caráter “verde” da nossa salada e são ingredientes essenciais no preparo do prato. Além de serem ricos em fibras e baixíssimos em calorias, são ricos em vitaminas e minerais, e muitos deles contêm antioxidantes que atuam na prevenção do envelhecimento das células do nosso corpo.
Alface, couve, espinafre, rúcula e couve são algumas das folhas mais comuns no preparo de saladas, todas excelentes.
Proteínas
Os nutricionistas sugerem que a proteína deve constituir cerca de 30% do seu prato de salada. Eles vão garantir a sensação de saciedade e oferecer nutrientes importantes para o seu corpo. Frango, ovos, queijo e peixe são ótimas opções de proteínas que vão deixar a sua salada ainda mais saborosa.
Leguminosas
As leguminosas são grãos crescendo em vagens ricas em tecido fibroso e constituem um grupo alimentar muito nutritivo. Além de ser rico em carboidratos complexos, proteínas e vitaminas do complexo B, esse tipo de alimento é uma excelente fonte de minerais, principalmente cálcio, ferro e potássio.
Grão-de-bico, ervilha, lentilha e amendoim são excelentes opções para adicionar leguminosas a uma salada.
Carboidratos
Os carboidratos completam o grupo de ingredientes principais numa salada e devem constituir cerca de 30% da sua refeição. Eles são responsáveis por fornecer a energia que o seu corpo precisa, e investir em opções de baixo índice glicémico é o melhor caminho a percorrer. Quinoa, abóbora, batata-doce, mandioca e massas integrais são boas escolhas nesse quesito.
Preparar a salada
Na hora de escolher os alimentos que vão compor a salada, considere alguns fatores: estação, produtos da colheita, cheiro, cor, textura e aparência. Todos esses aspetos afetam o caráter nutricional e a qualidade dos vegetais que você leva para casa.
Para preparar uma boa salada, a dica de ouro é fugir da rotina e apostar na variedade. É inútil comer o mesmo tipo de vegetais todos os dias porque o corpo precisa de nutrientes diferentes. Por isso é bom escolher alimentos diferentes todos os dias, procure sempre incluir verduras, legumes e raízes.
Fique atento também ao prazo de validade, condições de armazenamento e informações no rótulo dos alimentos.
Armazenar os alimentos
Legumes e frutas devem ser guardados, por exemplo, em local seco e fresco ou guardados no frigorífico para evitar que sequem e apodreçam. Alimentos como a carne, por outro lado, precisam ser guardados no frigorífico, ou no congelador se você demorar mais para consumi-la. Mas também é importante ter cuidado ao descongelar a carne, opte por descongelar dentro do frigorífico.
Temperos
Na hora de temperar as saladas, invista em temperos naturais e fique longe de molhos e molhos prontos. Pois costumam conter abundância de aditivos como excesso de sódio, que podem ser prejudiciais à saúde. O excesso de ingredientes artificiais também pode causar retenção hídrica, sobrecarga corporal e até dores de cabeça e alergias,
