O outono é uma estação que nos convida a saborear os prazeres mais quentes e reconfortantes. As tartes surgem como uma opção deliciosa para nos aquecer nos dias mais frios. Com uma variedade de ingredientes sazonais à disposição, podemos criar verdadeiras obras-primas culinárias.
Tarte de Maçã e Canela
A maçã é uma fruta emblemática do outono e, quando combinada com a canela, resulta numa tarte deliciosa. A sua textura suave e o aroma a canela tornam-na numa escolha perfeita para um lanche ou sobremesa.
Ingredientes:
- 4 a 5 maçãs descascadas e cortadas em fatias finas
- 1 colher de chá de canela em pó
- 150g de açúcar
- 1 massa folhada ou quebrada (pode comprar pronta ou fazer em casa)
- 1 ovo (para pincelar)
- Açúcar em pó (opcional, para polvilhar)
Instruções:
Preparação das maçãs: Numa tigela grande, misture as fatias de maçã com o açúcar e a canela. Deixe repousar por cerca de 15 minutos para que as maçãs libertem algum sumo.
Preparação da base: Estenda a massa numa tarteira, pressionando bem contra as bordas. Pique o fundo com um garfo para evitar que a massa suba durante a cozedura.
Montagem: Coloque as maçãs na tarteira, distribuindo-as uniformemente.
Cozedura: Pincele as bordas da tarte com o ovo batido. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-35 minutos ou até que a massa esteja dourada e as maçãs estejam macias.
Finalização: Retire do forno e deixe arrefecer um pouco. Se desejar, pode polvilhar com açúcar em pó antes de servir.
Tarte de abóbora e noz
A abóbora é outro ingrediente estrela desta estação. Rica em sabor e textura, combina maravilhosamente com as nozes. Esta tarte é uma explosão de sabores outonais que promete aquecer qualquer paladar.
Ingredientes:
- 500g de abóbora descascada e cortada em cubos
- 100g de nozes picadas
- 150g de açúcar amarelo
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 1 massa folhada ou quebrada
- 2 ovos
- 200ml de natas
- Açúcar em pó (opcional, para polvilhar)
Instruções:
Cozedura da abóbora: Coza a abóbora em água até que fique macia. Escorra e triture até obter um puré.
Preparação do recheio: Numa tigela, misture o puré de abóbora, o açúcar, a canela, a noz-moscada, os ovos e as natas até obter uma mistura homogénea. Adicione as nozes picadas e misture bem.
Preparação da base: Estenda a massa numa tarteira, pressionando bem contra as bordas. Pique o fundo com um garfo.
Montagem: Verta o recheio sobre a massa na tarteira.
Cozedura: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40-45 minutos ou até que o recheio esteja firme e a massa dourada.
Finalização: Retire do forno e deixe arrefecer.
Tarte de frutos vermelhos e baunilha
Os frutos vermelhos são ricos em antioxidantes e dão um toque de cor e sabor a qualquer tarte. Combinados com o aroma suave da baunilha, criam uma sobremesa equilibrada e deliciosa.
Ingredientes:
- 500g de frutos vermelhos (morangos, framboesas, mirtilos, groselhas, etc.)
- 150g de açúcar
- 1 vagem de baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 massa folhada ou quebrada
- 2 ovos
- 200ml de natas
- Açúcar em pó (opcional, para polvilhar)
Instruções:
Preparação dos frutos vermelhos: Lave e escorra bem os frutos vermelhos. Se estiver a usar morangos, corte-os em quartos.
Preparação do recheio: Numa tigela, misture os frutos vermelhos com o açúcar. Se estiver a usar uma vagem de baunilha, corte-a ao meio e raspe as sementes para dentro da tigela. Se estiver a usar essência, adicione-a agora. Misture bem.
Preparação da base: Estenda a massa numa tarteira, pressionando bem contra as bordas. Pique o fundo com um garfo.
Montagem: Verta o recheio sobre a massa na tarteira.
Cozedura: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35-40 minutos ou até que o recheio esteja firme e a massa dourada.
Finalização: Retire do forno e deixe arrefecer. Se desejar, pode polvilhar com açúcar em pó antes de servir.
O outono, com as suas cores quentes e dias mais frescos, é a estação perfeita para nos reconfortarmos com deliciosas tartes. Estas sobremesas, ricas em sabores e texturas, tornam-se o centro das atenções em muitas mesas, celebrando os ingredientes sazonais que a natureza nos oferece.
Seja a doçura das maçãs, a textura aveludada da abóbora ou a explosão de sabor dos frutos vermelhos, as tartes são uma ode aos sabores outonais. Acompanhadas de uma chávena de chá ou café, tornam-se o momento perfeito para partilhar com família e amigos, aquecendo não só o estômago, mas também o coração. No outono, mais do que nunca, as tartes simbolizam o aconchego, a tradição e a celebração dos simples prazeres da vida.