O sabor do café não depende apenas do grão, mas da precisão da extração.
- O Rácio Áurea (Golden Ratio): Utilize a proporção de 1:16 (1 grama de café para 16 gramas de água). Exemplo: 15g de café para 240ml de água.
- Temperatura da Água: Nunca utilize água a ferver (100°C), pois queima os óleos voláteis. O ideal é entre 92°C e 96°C.
- A Moagem: * Grossa (tipo sal marinho): Para Prensa Francesa.
- Média (tipo areia): Para V60 ou Cafeteira de Filtro.
- Fina (tipo açúcar): Para Espresso.